Khoai Tây Múi Cau
Khoai tây đông lạnhsử dụng chủ yếu ăn kèm với gà rán và beefsteak
Xuất xứ:Bỉ
Đóng gói: 2.5Kg/Gói (Thùng 4 Gói)
Bảo quản:Đông ở -20 độ C
Chế biến:Chiên giòn ngập dầu, lắc thêm gia vị để ngon hơn
Khoai tâychiên dạng múi cau là một món ăn kèm phổ biến ở các quốc gia trên thế giới.
Hiện nay, khoai tây chiên cắt thẳng đã được sử dụng rất nhiều và phổ biến, đặc biệt là các ở tại các cửa hàng ăn nhanh của nhiều thương hiệu lớn trên thế giới đã du nhập vào Việt nam vào những năm gần đây thay đổi nền ẩm thực Việt. Loại khoai tây chiên cắt thẳng thường được sử dụng phổ biến nhất và có mặt hầu hết trong các cửa hàng ăn nhanh.
Giá trị dinh dưỡng :
Khoai tây chiên nấu chín ở trạng thái còn nguyên vỏ là một nguồn thực phẩm cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, ví dụ như vitamin C hoặc kali.
Trong khoai tây chiếm phần lớn là nước, ngoài ra các thành phần chủ yếu của khoai tây bao gồm carbs, protein và một lượng chất xơ vừa phải, đặc biệt khoai tây hầu như không có chất béo.
Các chất dinh dưỡng có trong 2/3 cốc (100 gram) khoai tây luộc/ nấu chín còn nguyên vỏ là: Nước: 77%,Calo: 87,Protein: 1,9 gram,Carbs: 20,1 gram,Đường: 0,9 gram,Chất xơ: 1,8 gram,Chất béo: 0,1 gram
Qui trình sản xuất khoai tây đông lạnh:hoàn toàn bằng dây chuyền hiện đại qua rất nhiều các công đoạn.
1. Lột vỏ – Rửa – phân loại quang bằng laser lần 1 :
Khoai tây được bóc vỏ, trước khi được rửa trong nước. Các vỏ khoai tây bỏ được sử dụng làm thức ăn cho gia súc. Giai đoạn tiếp theo là phân loại quang laser, bao gồm kiểm tra khoai tây đã bóc vỏ để loại bỏ bất kỳ các khuyết tật hoặc các bộ phần ngoài như dây, rễ, ngọn khoai tây,… Hệ thống tự động này được trang bị máy ảnh, hỗ trợ bởi một hệ thống laser. Các phần hỏng sẽ bị loại bỏ bằng khí nén.
2. Cắt – Hiệu chỉnh :
Khoai tây sẽ được cắt bằng máy cắt canon theo các hình dạng yêu cầu để làm khoai tây chiên, hoặc thái lát hoặc thái củ lựu sử dụng máy cắt luân phiên (cho Xào khoai tây, bánh khoai tây nhưn thịt ,…).Sau đó, họ được điều chỉnh bởi độ dày và chiều dài: phần khoai tây dư ra kích thước sẽ bị cắt bỏ. Chúng được chuyển hướng để dùng như một thành phần trong quá trình sản xuất bột.
3. Phân loại quang học lần thứ hai :
Khoai tây chiên và khoai tây thái lát hoặc thái hạt được kiểm tra bởi máy ảnh có thể kích hoạt việc loại bỏ bất kỳ sản phẩm có nhược điểm đáng ngờ (điểm đen). Các sản phẩm bị lỗi bị đẩy ra ngay lập tức bằng cách sử dụng khí nén.
4. Chần :
Phương pháp chần được thực hiện dưới dòng nước nóng với hỗ trợ của máy bơm hơi để:Ngưng hoạt động của các enzym;Sửa đổi cấu trúc của một phần tạo gel tinh bột;Chuẩn hoá các màu sắc bằng cách chiết xuất các loại đường khử.
5. Sấy khô:
Làm đồng nhất :Khoai tây sau đó được sấy khô trong một dòng chảy của khí khô nóng để hạn chế sự hấp thụ chất béo và làm cho sản phẩm giòn hơn. Thời gian còn lại sau đó được thiết kế để làm đồng nhất và loại bỏ độ ẩm còn lại của sản phẩm.
6. Tẩm bột và hương liệu :
Giai đoạn này là tùy chọn: khoai tây cắt được ngâm trong một dung dịch tinh bột gia vị cay hoặc không cay để sản xuất các mặt hàng như khoai tây gia vị cay hoặc khoai tây lăn bột chiên kiểu Pháp.
7. Nấu và loại bỏ chất béo :
Khoai tây chiên được nấu chín trong dầu thực vật ( dầu cọ hoặc hướng dương) trong thời gian 60 ~ 90 giây ở nhiệt độ 160-170 ° C – Không có GMO ; các chất béo được lấy ra bằng cách sử dụng không khí nóng hoặc nước nóng.
8. Làm lạnh và làm đông :
Khoai tây chiên đi qua đường hầm làm mát liên tiếp, giúp khoai tây hạ nhiệt xuống 0 ° C. Sau đó, chúng tiếp tục đi qua một đường hầm đông lạnh ở 40 ° C để nguội đến nhiệt độ -18 ° C.
9. Kiểm tra quang học laser lần 3 – hiệu chỉnh cuối cùng – Trọng lượng :
Trước khi đóng gói, sản phẩm được kiểm tra và hiệu chuẩn lần cuối cùng, để đảm bảo rằng chúng phù hợp với thông số kỹ thuật. Sau đó chúng được cân trước khi đóng gói.
10. Bao bì :
Bao bì được làm hoàn toàn tự động. Khoai tây chiên được đóng gói vào túi bằng polyethylene và tự động đặt trong hộp các tông tái chế. Mỗi băng truyền có khả năng đóng gói toàn bộ phạm vi của trọng lượng (từ 400gr đến 5kg).
11. Sắp xếp – đóng thùng – ghi nhãn :
Các kiện hàng được được hình thành, đóng gói và dán nhãn, để chúng có thể được tìm tự động bằng cách quét mã vạch trên mỗi kiện hàng riêng biệt.
12. Lưu trữ :
Các kiện hàng thành phẩm được lưu giữ trong kho lạnh ở nhiệt độ -20 ° C.
Hướng dẫn sử dung :
Khoai tây chiên cắt thẳng được chiên ngập dầu được đun sôi đến khoản nhiệt độ 200 ° C, cho khoai tây còn đông cứng trong tình trạng rời từng cọng vào chiên cho đến khi cọng khoai ngã san màu vàng óng và giòn thì vớt ra để trên giấy thấm dầu, trộn thêm một ít muối hoặc bột phomai. Sử dụng ăn kèm với các món như gà rán, bò beefsteak…
Chỉ những khách hàng đã đăng nhập và mua sản phẩm này mới có thể đưa ra đánh giá.
Sản phẩm tương tự
LIÊN HỆ ZALO 
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.